Que le pongan salsa
- Martes, 28 Agosto 2012 10:25
- Redacción
"... Para componer un son se necesita un motivo, un tema constructivo y también mucha inspiración, es como hacer un sazón con todos sus ingredientes, ay tienes que ser paciente..."
Así reza una canción del Gran Combo de Puerto Rico y la receta de hoy tiene mucha inspiración.. La Isla de Margarita:
De la mar el mero y de la tierra, el cordero… Con chocolate…
- Jueves, 14 Junio 2012 15:46
- RAFAEL DE GARATE
Que Le Pongan Salsa
Ingredientes:
4 Porciones.-
• 1kg de cordero con hueso (preferiblemente la pierna rebanada estilo osobuco de 2cm de grueso)
• 2 cebollas medianas
• 4 dientes de ajo
• 6 ajíes dulces
• 1 tallo de ajoporro
• ½ taza de aceite onotado
• ½ taza de ron
• 2 botellas de vino tinto, uva Carmenere
• En una gasa colocar 3 tallos de tomillo(ó 1 una cdta de hojas) y 2 hojas de laurel, cerrar la gasa y amarrar con un pabilo
• 125 grs de chocolate amargo en tableta (con alto contenido de cacao)
• Sal y pimienta
• Cilantro fesco
